Saint-Émilion grand Cru Classé Château Dassault 2004
- Couleur : Rouge
- Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Accord : Tournedos Rossini, cailles rôties, lamproie au vin rouge
- Arômes : Mûre, réglisse, épices douces, notes boisées
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Le mot d'Arthus & Jean
Issu d’un travail de grande précision, ce Saint-Émilion Grand Cru Classé signé Dassault reflète une maîtrise remarquable. Structuré mais jamais austère, il exprime à merveille la richesse du Merlot et la tension du Cabernet Franc. Après quelques années de garde, il gagne en profondeur et complexité, libérant des notes de fruits noirs mûrs et d’épices dans une bouche pleine, élégante, et soyeuse. Un vin de gastronomie, taillé pour la table et la garde.
Service :
Température idéale : 16 °C
Le domaine :
En 1955, Marcel Dassault acquiert le Château La Couperie sur un coup de cœur, le rebaptise à son nom et entreprend des investissements décisifs pour en faire un Grand Cru Classé dès 1969. Aujourd’hui dirigé par son petit-fils Laurent Dassault, le domaine pratique une viticulture raisonnée, avec effeuillage minutieux et tri optique à la vendange. Les vinifications sont parcellaires, en cuves béton, et les élevages en barriques neuves entre 14 et 16 mois. Un domaine à l’approche rigoureuse, au service d’un vin ambitieux.
L'appellation :
Saint-Émilion Grand Cru Classé est l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, reconnue pour ses vins élégants, profonds et aptes au vieillissement. Les sols argilo-calcaires et sableux sur molasse du Libournais offrent une belle diversité d’expression, souvent dominée par le Merlot. La classification des crus récompense les domaines les plus qualitatifs et réguliers.
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Bordeaux
- Appellation : AOC Saint-Émilion Grand Cru
- Classement : Grand Cru Classé
- Domaine : Château Dassault
- Cépages : Environ 75 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon
- Millésime : selon disponibilité
- Élevage : 16 mois en barriques (70 % neuves)
- Alcool : env. 13,5
- Type : Rouge structuré
- Culture : Raisonnée
- Contient des sulfites
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans