Rully "Clos du chaigne" Domaine de la folie 2022
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100% chardonnay
- Accords : des poissons au beurre, des fruits de mer, des coquillages vapeur, ou encore des accords plus typés comme le jambon persillé, les escargots, les côtelettes d’agneau grillées ou les cailles rôties.
- Arômes : Le nez est précis, frais, dominé par des arômes floraux d’acacia et d’aubépine, complétés par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et une minéralité bien affirmée
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Le mot d'Arthus & Jean
Un Rully 1er Cru comme il devrait toujours être : droit, expressif, gourmand mais sans excès. Ce Clos du Chaigne, monopole du domaine, illustre parfaitement l’élégance des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Le travail en petites caisses, l’absence de soufre à la vinification et l’élevage partiel en fûts neufs montrent un vrai parti pris : préserver l’énergie du terroir tout en construisant un vin généreux, complet, et prêt à vieillir. Un blanc qui a de l’allure et du relief.
Service :
À déguster entre 12 et 14 °C selon l’occasion. À l’apéritif, viser 11-12 °C. À table, ne pas hésiter à servir plus proche de 13-14 °C pour libérer toute sa complexité.
Le domaine :
Le Domaine de la Folie est situé à Chagny, à l’extrémité nord de la Côte Chalonnaise. Il couvre environ 13 hectares de vignes, dont certaines en 1er Cru, comme le Clos Saint-Jacques ou le Clos du Chaigne, ici en monopole. Le domaine est engagé dans une viticulture raisonnée, avec travail des sols, vendanges manuelles en petites caisses, et vinification peu interventionniste. Les vins reflètent la fraîcheur propre au secteur, avec toujours une belle finesse d’expression des cépages, qu’il s’agisse du chardonnay ou du pinot noir.
l'appellation :
Le Clos du Chaigne est un climat classé en Premier Cru, situé sur des coteaux exposés plein est à sud-est, sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise. Cette configuration apporte au vin sa tension, son relief et sa salinité en finale.
Informations sur le vin :
Pays : France
Région : Bourgogne
Sous-région : Côte Chalonnaise
Appellation : AOC Rully 1er Cru
Climat : Clos du Chaigne (monopole du domaine)
Millésime : 2023
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay
Degré d’alcool : environ 13 % vol
Viticulture : Raisonnée
Style : Floral, minéral, équilibré, tendu
Potentiel de garde : 10 ans