Burgundy Chardonnay - 0.75L - 2022 - Domaine Matrot
- Couleurs : Blanc
- Cépage : 100% chardonnay
- Accords : Volaille fermière rôtie, sauce crémée aux herbes, légumes de saison, gratin de courgettes ou risotto aux asperges, fromages à pâte molle, type Brillat-Savarin, Chaource ou Brie affiné
- Arômes : Nez fin et expressif sur des agrumes mûrs (citron, pamplemousse), fleurs blanches (aubépine, acacia) et une discrète note toastée, bouche ample, à la fois minérale et onctueuse, avec une belle persistance sur des notes d’amande fraîche
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Le mot d'Arthus & Jean
Un Chardonnay de Bourgogne comme on les aime : franc, élégant, sincère. Cette cuvée, bien que régionale, flirte avec les standards des grands blancs du Mâconnais et de la Côte de Beaune. Le style Matrot est ici pleinement exprimé : élevage précis, vinification peu interventionniste, et surtout cette lecture pure du terroir de Meursault, sans artifice. Un vin à la texture ciselée, à boire jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années pour plus de complexité.
Service :
Température idéale : 10°C en apéritif, jusqu’à 12°C à table
Le domaine :
Domaine Matrot, propriété familiale depuis 1835, est aujourd’hui dirigé par Adèle et Elsa Matrot, filles de Thierry et Pascale. Reconnues pour leur exigence et leur vision moderne du métier, elles poursuivent l’œuvre familiale avec respect du vivant et de la tradition. Le vignoble, entièrement conduit en culture raisonnée depuis 2000, s’étend autour de Meursault, où le Chardonnay trouve un terroir d’expression unique. Aucune utilisation d’engrais ou herbicide chimique, vinifications naturelles, élevage soigné en fûts… tout est fait pour que le vin parle avant tout du lieu.
L'appellation :
Classée comme appellation régionale, Bourgogne Chardonnay désigne les vins blancs issus du cépage éponyme, produits dans l’ensemble de la Bourgogne. Mais attention : sous cette appellation peuvent se cacher de véritables pépites, surtout lorsque les raisins proviennent de communes renommées comme Meursault, Puligny, ou Auxey-Duresses. Cette cuvée en est la preuve : proximité géographique, rigueur de vinification et qualité des vieilles vignes en font un vin bien plus ambitieux qu’il n’y paraît.
Informations sur le vin
- Pays : France
- Région : Bourgogne
- Appellation : Bourgogne Chardonnay AOC
- Millésime : 2022
- Couleur : Blanc
- Degré d’alcool : 13 % vol
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Terroir : Parcelles proches de Meursault – sols argilo-calcaires
- Viticulture : Raisonnée – sans engrais ni désherbant chimique
- Vinification : Pressurage doux en grappes entières, débourbage de 24h, levures indigènes
- Élevage : 12 mois sur lies fines en fûts de chêne (30 % neufs)
- Style : Minéral, floral, tendu, légèrement beurré
- Garde : 3 à 6 ans