Anjou "clos des plantes" Chateau de passavant 2021
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100% chenin Blanc
- Accords : un poulet rôti, des pâtes crémeuses aux champignons, des fruits de mer gratinés, ou encore des fromages à pâte molle affinés
- Arômes : Fruits blancs mûrs (poire, coing), notes beurrées et grillées issues de l’élevage, zeste d’agrume pour la fraîcheur, et une minéralité saline en fond.
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Le mot d'Arthus & Jean
Le Clos des Plantes 2021 est un grand blanc sec de Loire, sculpté avec la rigueur d’un artisan et l’âme d’un terroir. Sa richesse naturelle est tempérée par une tension précise et une élégante touche boisée. Le Chenin Blanc dans toute sa noblesse : racé, vibrant, gastronomique. Il n’a rien à envier aux grands Chardonnay — il les rivalise même sur bien des tables. Une cuvée de garde qui séduit déjà dans sa jeunesse.
Service :
À servir entre 11° et 13°C pour apprécier toute la finesse de son élevage et l'équilibre entre matière et fraîcheur.
Le domaine :
Le Château de Passavant, propriété familiale depuis 1900, est aujourd’hui dirigé par Claire et Olivier Lecomte, accompagnés par la cinquième génération. Pionnier de l’agriculture biologique dans la région, le domaine cultive aujourd’hui ses vignes en biodynamie, avec une attention particulière au sol et au vivant. Niché au cœur de l’Anjou, il exprime avec exigence et authenticité la singularité de son terroir schisteux, à travers des vins fins, précis et durables. Un domaine engagé, à taille humaine, où la tradition et la modernité coexistent dans l’esprit de transmission.
l'appellation :
L’AOC Anjou Blanc couvre une large zone de l’Anjou viticole et met en valeur le Chenin Blanc dans toutes ses expressions : du sec tendu au moelleux charmeur. Dans cette cuvée "Clos des Plantes", le terroir schisteux pauvre et chaud joue un rôle fondamental, conférant au vin une structure élégante, une belle énergie et un potentiel de garderemarquable. L'élevage sous bois magnifie encore cette complexité.
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Vallée de la Loire – Anjou
- Appellation : AOP Anjou Blanc
- Cépage : 100 % Chenin Blanc
- Millésime : 2021
- Contenance : 75 cl
- Alcool : 13%
- Type de vin : Blanc sec
- Culture : Biodynamique certifiée
- Terroir : Schiste pauvre, chaud et verdoyant
- Vinification : Vendanges manuelles, fermentation naturelle
- Élevage : 12 à 15 mois en fûts de chêne français
- Style : Riche, tendu, gastronomique