Saint Joseph "Deschants" M.Chapoutier 2009
- Couleur : Rouge
- Cépage : 100 % Syrah
- Accord : Viandes rouges grillées, gibier rôti, entrecôte, magret de canard
- Arômes : Fruits rouges mûrs, épices, réglisse, truffe
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Le mot d'Arthus & Jean
Issu d’un grand millésime rhodanien, ce Saint-Joseph 2009 signé Chapoutier exprime toute la noblesse de la Syrah septentrionale. Soyeux, élégant et déjà parfaitement à maturité, il offre des arômes de fruits rouges évolués, de réglisse et de truffe. En bouche, c’est rond, équilibré, avec une finale longue et épicée. Un vin de caractère, taillé pour sublimer une belle pièce de viande ou un gibier.
Service :
Température idéale : 16–18 °C
À carafer 1 h
Garde : à boire maintenant
Le domaine :
Michel Chapoutier est une figure emblématique du Rhône. Installée à Tain-l’Hermitage, la maison produit des vins d’une remarquable précision, en biodynamie pour la majorité des cuvées. Cette cuvée « Deschants » provient des coteaux granitiques autour de Mauves et Tournon, berceau historique de l’appellation Saint-Joseph. Depuis le XIXe siècle, ces terres sont réputées pour produire des vins fins et profonds, autrefois servis à la cour des tsars.
L'appellation :
Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de la vallée. Principalement issue de Syrah, l’appellation donne naissance à des vins élégants, frais et structurés, souvent marqués par des notes de fruits noirs, de poivre et de violette. Sur des millésimes solaires comme 2009, la concentration et l’équilibre sont au rendez-vous.
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Vallée du Rhône
- Appellation : Saint-Joseph
- Domaine : M. Chapoutier
- Millésime : 2009
- Cépage : 100 % Syrah
- Sols : Granitiques acides (rive droite du Rhône)
- Viticulture : Manuelle
- Vinification : Cuves béton ouvertes, 1 à 2 remontages par jour
- Élevage : Majoritairement en cuve, partiellement en fût de 12 à 18 mois
- Alcool : env. 13
- Contient des sulfites