Pic Saint-loup "La Soie" Le Chemin des rêves Benoit Viot 2022
- Couleur : Rouge
- Cépages : Syrah majoritaire, complétée de Grenache
- Accord : Gigot rosé, canard au miel et aux épices, chapon rôti
- Arômes : Nez expressif aux notes de réglisse, bouche opulente, tanins fins et élégants, belle persistance
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Le mot d'Arthus & Jean
La cuvée La Soie incarne tout le raffinement et la sensualité d’un grand vin du Pic Saint-Loup. Issu principalement de Syrah, ce rouge séduit par sa texture fluide et son élégance tactile, presque tactile, évoquant justement… la soie. Benoît Viot, ancien pharmacien globe-trotter reconverti vigneron passionné, signe ici une cuvée soignée, produite en très petite quantité. La matière est profonde mais délicate, et les tanins parfaitement fondus. C’est un vin de méditation autant que de table, à savourer sur des viandes savoureuses et épicées.
Service :
Température idéale : 16–18 °C
À carafer 30 min à 1 h avant
Garde : Jusqu’à 2032
Le domaine :
Le Chemin des Rêves est un domaine atypique fondé par Benoît Viot, ancien pharmacien devenu vigneron autodidacte et passionné. Situé au nord de Montpellier, au cœur du Pic Saint-Loup, le domaine s’est construit avec patience, précision et engagement, cultivant aujourd’hui ses vignes en agriculture biologique. Chaque cuvée raconte une histoire personnelle et sensorielle, dans un style alliant finesse et caractère.
L'appellation :
L’AOP Pic Saint-Loup est une des plus emblématiques du Languedoc. Située au nord de Montpellier, elle bénéficie d’un climat à influence continentale et d’un relief marqué, donnant naissance à des vins rouges fins, tendus et aromatiques. Les cépages principaux sont la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, avec des vins souvent élégants, épicés et de belle fraîcheur.
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Languedoc
- Appellation : AOP Pic Saint-Loup
- Millésime : 2022
- Domaine : Le Chemin des Rêves
- Cépages : Syrah, Grenache
- Alcool : NC
- Format : 75 cl
- Type : Rouge sec
- Culture : Agriculture biologique
- Contient des sulfites
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans