Pic-Saint-Loup The Optimist - The Path of Dreams 2021
- Couleur : Rouge - Bio
- Cépage(s) : Syrah, grenache, Mourvèdre, Carignan
- Accord : Confit de canard aux figues
- Arômes : Epices, fruits mûrs, garrigue
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Le mot d'Arthus & Jean
Une cuvée toute en finesse, mais version sudiste ! Ce Pic Saint Loup reflète une nouvelle génération de vins du sud avec beaucoup de générosité mais des tannins soyeux et une buvabilité renforcée. C’est un vin agréable que l’on pourrait garder quelques années en cave mais encore faut il y parvenir !
Service
Ce vin pourra être carafé idéalement 1h avant de le servir. Il pourra être gardé en cave jusqu’en 2027.
Le domaine
Le Chemin des Rêves
Benoit et Servane Viot, tourangeaux d’origine, se sont installés en 2003 près de Montpellier en AOC Pic Saint Loup. Les vins du domaine ont tous en commun fraicheur et tension. Le domaine compte 21 hectares de vignes, répartis sur deux terroirs en AOP Languedoc : Pic Saint Loup et Grés de Montpellier, certifié Bio depuis 2017. Un domaine à suivre !
L'appellation
AOC Pic-Saint-Loup
Dans une région influencée par la mer Méditerranée et les sculptures du paysage, Pic Saint Loup devient une des appellations phares du Languedoc. Le climat et les terroirs sont propices à l’élaboration de grands vins. On compte près de 1300 hectares de vignes. On compte près de 65 domaines indépendants. Dans cette appellation les cépages rouges dominants sont la syrah, la grenache, la mourvèdre et le carignan. En AOC Pic Saint Loup, on ne produit que des vins rouges et rosés. Les blancs sont généralement en AOC Languedoc.
Informations sur le vin
France
Languedoc-Roussillon
AOC Pic Saint Loup
Syrah, grenache, mourvèdre, carignan
75 cl
2020
14 % Vol.