Champagne "Grande Sendrée" Drappier 2012
- Couleur : Blanc effervescent – Champagne Brut – Millésimé 2012
- Cépages : 55 % Pinot Noir – 45 % Chardonnay
- Accords : Apéritif raffiné, nage d’écrevisses au pamplemousse, carpaccio de Saint-Jacques, volaille de Bresse truffée à la crème
- Arômes : Fruits secs, grillé, cire d’abeille, agrumes, fruits à chair blanche, fruits à noyau
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Le mot d'Arthus & Jean
Grande Sendrée 2012 rend hommage à une parcelle calcinée en 1836, dont le nom a survécu… et dont une coquille d’impression a ajouté le fameux « S ». Élaborée uniquement lors des grandes années, cette cuvée marie la puissance du Pinot Noir et l’élégance du Chardonnay. Sa robe dorée aux reflets ambrés précède un nez complexe de fruits secs, notes toastées et touches miellées, soutenues par des nuances d’agrumes et de fruits blancs. En bouche, la vinosité et la profondeur se combinent à une structure raffinée, révélant un champagne à la fois concentré et délicat. Dix ans après la vendange, il séduit par sa générosité et son équilibre, tout en promettant encore de belles années d’évolution.
Service :
Température idéale : 7 °C
Potentiel de garde : Dès aujourd’hui et jusqu’à plusieurs années
Le domaine :
Fondée en 1808 à Urville, la Maison Drappier cultive une identité marquée par la puissance et la personnalité de ses champagnes. Fidèle à un style respectueux du fruit et du terroir de la Côte des Bar, elle limite l’usage du soufre et privilégie des vinifications par gravité. Grande Sendrée est élaborée à partir des plus vieilles vignes, dans un flacon inspiré du XVIIIe siècle, entièrement remué à la main.
L'appellation :
Sous l’AOP Champagne, la Côte des Bar se distingue par ses sols mêlant calcaire et marnes, conférant aux cuvées à la fois richesse, profondeur et fraîcheur.
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Champagne
- Appellation : AOP Champagne – Cuvée de Prestige – Millésimé 2012
- Domaine : Drappier
- Cuvée : Grande Sendrée 2012
- Assemblage : 55 % Pinot Noir – 45 % Chardonnay
- Vieillissement : Long sur lies fines, uniquement en grandes années
- Dosage : Brut
- Alcool : 12 % vol
- Format : 75 cl
- Contient des sulfites