Champagne "Côte blanche" Le Brun de Neuville
- Couleur : Blanc effervescent – Blanc de Blancs
- Cépages : 100 % Chardonnay
- Accords : Apéritif, tartare de colin aux graines de fenouil, carpaccio de Saint-Jacques, concombre à la ciboulette et crème citronnée
- Arômes : Aubépine, acacia, craie humide, menthe poivrée, pomme verte, raisin frais, zeste de citron, crème fouettée, pointe anisée
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Le mot d'Arthus & Jean
Côte Blanche incarne la fraîcheur et la minéralité des grands Blancs de Blancs champenois. Sa robe jaune vert aux reflets citron pâle est animée par des bulles fines et vives. Le nez, floral et délicat, s’ouvre sur l’aubépine, l’acacia et la craie humide, puis se complexifie avec la pomme verte, le raisin frais et un accent anisé. L’aération apporte des notes gourmandes de crème fouettée, ciboulette et zestes d’agrumes. En bouche, l’attaque est souple et fraîche, l’effervescence crémeuse met en valeur une minéralité crayeuse très pure. La finale, longue et tendue, se pare d’un fruité charnu et d’une élégance iodée.
Service :
Température idéale : 9 °C
À boire dès maintenant – Garde 3 à 5 ans
Le domaine :
Installée au cœur de la Côte de Sézanne, la maison Le Brun de Neuville est réputée pour ses Blancs de Blancs expressifs. Engagée dans la valorisation du chardonnay local, elle élabore des cuvées reflétant la pureté et la finesse de ce cépage, en s’appuyant sur une viticulture soignée et respectueuse des sols crayeux.
L'appellation :
L’AOP Champagne est mondialement reconnue pour ses effervescents d’exception. Les terroirs crayeux, alliés à un climat septentrional, permettent au chardonnay de développer une fraîcheur vive, une minéralité marquée et une grande précision aromatique.
Information sur le vin :
- Pays : France
- Région : Champagne
- Appellation : AOP Champagne
- Domaine : Le Brun de Neuville
- Cuvée : Côte Blanche
- Cépages : 100 % Chardonnay
- Degré d’alcool : 12,5 % vol.
- Vinification : cuves inox
- Dosage : Brut
- Format : Bouteille (75 cl)
- Contient des sulfites
- Garde : 3 à 5 ans