Champagne "Albescent" Waris Hubert
- Couleur : Blanc effervescent – Champagne Brut Blanc de Blancs
- Cépages : 100 % Chardonnay (assemblage de 2017 et 2018)
- Accords mets-vins : Carpaccio de Saint-Jacques, risotto aux asperges, homard rôti, volaille à la crème, brie de Meaux, dessert aux agrumes
- Arômes : Fleurs blanches, agrumes, menthol, fruits blancs, notes minérales
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Le mot d'Arthus & Jean
« Albescent » illustre toute la finesse et la puissance d’un Blanc de Blancs Grand Cru issu des terroirs prestigieux d’Avize, Oger et Cramant. Sa robe or paille aux reflets verts, traversée de bulles fines et persistantes, précède un nez floral et frais, marqué par l’acacia, la vigne et des touches mentholées. La bouche, cristalline et précise, déploie des arômes d’agrumes et de fruits blancs sur une trame minérale élégante. Un champagne qui exprime avec pureté le Chardonnay de la Côte des Blancs, parfait pour la haute gastronomie.
Service :
Température idéale : 9–10 °C
Prêt à boire – Potentiel de garde : 2 ans
Le domaine :
Situé à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, le Champagne Waris-Hubert est conduit par Olivier et Stéphanie Waris-Hubert, vignerons indépendants. Les 11,5 hectares de vignes, certifiés en agriculture biologique, sont cultivés avec précision pour préserver la typicité des terroirs argilo-calcaires. La cuvée « Albescent » illustre l’engagement de la maison pour des champagnes expressifs, où la pureté aromatique du Chardonnay est sublimée par un élevage patient.
L'appellation :
Sous l’AOP Champagne, la mention « Grand Cru » est réservée aux villages classés à 100 % sur l’échelle des crus, comme Avize, Oger et Cramant. Les Blancs de Blancs issus de ces terroirs sont réputés pour leur fraîcheur, leur tension minérale et leur grande capacité de vieillissement.
Information sur le vin :
- ays : France
- Région : Champagne – Côte des Blancs
- Appellation : AOP Champagne Grand Cru
- Domaine : Waris-Hubert
- Cuvée : Albescent
- Assemblage : 100 % Chardonnay (2017 et 2018)
- Âge moyen des vignes : 40 ans
- Sol : Argilo-calcaire
- Viticulture : Certifiée biologique
- Vendanges : Manuelles à maturité optimale
- Vinification : Débourbage à froid (4 °C – 72 h), fermentation à 16 °C en cuves inox (6–8 mois)
- Vieillissement : 3 ans sur lattes à 11 °C
- Dosage : Brut – 6,1 g/L
- Alcool : 12 % vol
- Format : Bouteille (75 cl)
- Garde : 2 ans