Alsace Grand Cru Eichberg Paul Gashy 2015
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Riesling
- Accords : Poisson en croûte de sel, risotto au citron, Saint-Jacques poêlées, fromage de chèvre affiné, cuisine thaï ou sashimis de daurade.
- Arômes : Nez élégant et complexe, alliant fleurs blanches, agrumes confits, citron vert et une minéralité marquée. En bouche, le vin est ample, gras, avec une belle tension acide et une structure droite. Finale longue et saline.
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Le mot d'Arthus & Jean
Issu du prestigieux Grand Cru Eichberg à Eguisheim, ce Riesling de Paul Gaschy est un modèle d’équilibre. Il mêle profondeur et fraîcheur, intensité aromatique et pureté cristalline. Un vin de terroir au potentiel de garde remarquable, parfait pour sublimer une cuisine raffinée et légèrement épicée.
Service :
À servir entre 10 et 12°C.
Le domaine :
Le Domaine Paul Gaschy, situé à Eguisheim, est une exploitation familiale engagée en agriculture biologique. À travers des vinifications peu interventionnistes et des vendanges manuelles, la famille Gaschy cherche à exprimer la singularité de chaque terroir, notamment celui du Grand Cru Eichberg, célèbre pour son sol argilo-calcaire exposé plein sud. Le Riesling y développe une minéralité racée et une belle capacité de vieillissement.
l'appellation :
Le Grand Cru Eichberg, classé parmi les 51 Grands Crus d’Alsace, s’étend sur les coteaux ensoleillés d’Eguisheim, entre 220 et 340 mètres d’altitude. Son terroir argilo-calcaire donne naissance à des Rieslings profonds, structurés et intensément minéraux. Les vins issus de l’Eichberg sont souvent taillés pour la garde et appréciés pour leur finesse.
Informations sur le vin :
France
Région : Alsace
Appellation : Alsace Grand Cru AOP – Eichberg
Domaine : Paul Gaschy
Millésime : 2015
Cépage : 100 % Riesling
Volume : 75 cl
Alcool : 13,5 >#/p###
Élevage : Sur lies en cuve inox
Méthode : Culture biologique, levures indigènes, vendanges entières manuelles
Garde : Jusqu’à 2030