Cornas Jouvet Francois Villard 2021
- Couleur : Rouge
- Cépage : 100 % Syrah
- Accord : Filet de bœuf, côte de veau, magret de canard, pigeon rôti, daube de joue de bœuf, cuisine aux champignons, fromages affinés
- Arômes : Nez complexe mêlant fruits noirs bien mûrs, notes poivrées, touches florales et pointe fumée. En bouche, l’attaque est ample, la texture soyeuse, les tanins fondus. Belle fraîcheur, finale longue avec une touche minérale typique du granite.
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Le mot d'Arthus & Jean
Cornas dans sa plus belle expression : un vin de force tranquille, racé, structuré mais d’une finesse remarquable. Jouvet 2021 impressionne par sa tension élégante et sa profondeur. La syrah dans ce qu’elle a de plus noble : sauvage, sensuelle et raffinée à la fois. À ouvrir jeune pour l'énergie ou à laisser vieillir pour encore plus de complexité.
Service :
À carafer 1h30
Servir entre 16–18 °C
Garde conseillée : jusqu’en 2038
Le domaine :
Ancien cuisinier devenu vigneron, François Villard est aujourd’hui une figure majeure de la vallée du Rhône septentrionale. Installé à Saint-Michel-sur-Rhône, il cultive ses vignes avec une attention minutieuse et une exigence rare. Ce Cornas "Jouvet" est issu de vignes jeunes (15 ans) plantées sur des sols granitiques décomposés, en coteaux exposés Est à Sud. Il est vinifié avec 100 % de grappes entières et élevé longuement en fûts anciens, pour préserver le caractère pur du cépage et du terroir.
L'appellation :
Cornas est la plus méridionale des appellations de la vallée du Rhône nord. Exclusivement rouge, elle produit des vins puissants à base de syrah, taillés pour la garde. Ses terroirs escarpés de granites donnent naissance à des cuvées profondes, charnues, mais qui gagnent en finesse avec le temps. Une AOP confidentielle mais incontournable pour les amateurs de grands rouges du Rhône.
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Vallée du Rhône – Rhône septentrional
- Appellation : AOP Cornas
- Millésime : 2021
- Domaine : François Villard
- Cuvée : Jouvet
- Cépage : Syrah
- Alcool : 13 >
- Type : Rouge sec
- Contient des sulfites
- Potentiel de garde : jusqu’à 2038