Champagne "Millésime 2012" Domaine Le Brun De Neuville
- Couleur : Blanc effervescent – Champagne Brut Millésimé 2012
- Cépages : Version dégorgée janvier 2024 : 97,5 % Chardonnay, 2,5 % Pinot Noir – dosage 6 g/L
- Accords mets-vins : Apéritif de prestige, homard, langoustines, carpaccio de Saint-Jacques, bar rôti au fenouil, sole meunière, volaille de Bresse truffée, ris de veau à la crème
- Arômes : Pâte à pain, pomme cuite, croissant chaud, tarte aux pommes, crème pâtissière
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Le mot d'Arthus & Jean
Millésime 2012 du domaine Le Brun de Neuville exprime la finesse solaire et la profondeur d’un grand Chardonnay de la Côte de Sézanne. Après près de 12 ans sur lies, il dévoile une robe or clair animée de bulles fines et persistantes. Le nez est riche, marqué par la pâte à pain, la pomme cuite et la viennoiserie, tandis que la bouche, ample et ronde, déploie des saveurs gourmandes de tarte aux pommes et de crème. L’équilibre entre fraîcheur et maturité en fait un champagne à la fois prêt à boire et apte à une belle garde.
Service :
Température idéale : 9–10 °C
À boire maintenant ou à conserver encore 5 à 8 ans selon la version
Le domaine :
Basé dans la Côte de Sézanne, Le Brun de Neuville est réputé pour ses champagnes à dominante de Chardonnay exprimant pureté et élégance. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, bénéficient d’un sol mêlant argile et craie et d’expositions sud-est favorisant une belle maturité. Le domaine maîtrise à la perfection l’art du vieillissement long sur lies, gage de complexité et de texture crémeuse.
L'appellation :
L’AOP Champagne impose des règles strictes : vendange manuelle, méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille, et vieillissement prolongé. Les cuvées millésimées reflètent exclusivement une seule année, offrant une expression unique du terroir et du climat.
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Champagne – Côte de Sézanne
- Appellation : AOP Champagne
- Domaine : Le Brun de Neuville
- Cuvée : Millésime 2012
- Cépages : Chardonnay majoritaire, Pinot Noir
- Sol : Argile et craie
- Âge moyen des vignes : 40 ans
- Exposition : Sud-est
- Fermentation : En cuve inox – fermentation malolactique réalisée
- Vieillissement : 144 mois sur lies
- Dosage : Brut – 5 ou 6 g/L selon dégorgement
- Formats : Bouteille (75 cl)
- Contient des sulfites
- Garde : 5 à 8 ans