Champagne "La Croisée Des Chemins" Domaine Brun De Neuville
- Couleur : Blanc effervescent – Champagne Extra Brut
- Cépages : 75 % Chardonnay (dont 10 % vinifié en fûts), 25 % Pinot Noir (dont 70 % de vins de réserve) – Base 2016
- Accords : Gougères au parmesan, sole meunière, pintade farcie aux champignons, risotto aux légumes racines, tartare de Saint-Jacques aux agrumes
- Arômes : Chèvrefeuille, rose blanche, giroflée, citron confit, bergamote, cassis, biscuit, craie humide, framboise, pêche
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Le mot d'Arthus & Jean
Cette cuvée « La Croisée des Chemins » illustre parfaitement l’art d’assembler fraîcheur et profondeur. Vieilli 48 mois sur lattes sous liège, elle offre un profil à la fois floral, fruité et minéral. Sa robe or jaune vert pâle, animée de bulles fines, annonce un nez délicat mêlant fleurs blanches, agrumes confits et fruits rouges. La bouche, souple et pulpeuse, déploie des nuances de fruits blancs, rouges et noirs, soutenues par une trame crayeuse élégante. Un champagne de gastronomie qui allie précision et gourmandise.
Service :
Température idéale : 9–10 °C
À boire dès maintenant ou à conserver 4 à 6 ans
Le domaine :
Le Brun de Neuville, établi sur la Côte de Sézanne, excelle dans l’élaboration de champagnes expressifs et équilibrés. La cuvée « La Croisée des Chemins » provient de parcelles de 45 ans en moyenne, cultivées dans le respect du vivant, avec enherbement et labour. La vinification combine cuves et fûts, et la prise de mousse se fait sous liège, apportant complexité et harmonie au vin.
L'appellation :
Sous l’AOP Champagne, la Côte de Sézanne se distingue par ses sols d’argile et de craie qui confèrent aux Chardonnay une minéralité pure et une texture soyeuse. Les champagnes Extra Brut comme « La Croisée des Chemins » traduisent l’identité de ce terroir par une expression précise et peu dosée, idéale pour la gastronomie.
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Champagne – Côte de Sézanne
- Appellation : AOP Champagne
- Domaine : Le Brun de Neuville
- Cuvée : La Croisée des Chemins
- Base : 2016
- Cépages : 75 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir
- Sol : Argile et craie
- Âge moyen des vignes : 45 ans
- Exposition : Sud-est
- Fermentation : Lente en fûts et cuves, élevage sur lies 10 mois, malolactique partielle
- Vieillissement : 48 mois sur lattes, sous liège, dégorgement manuel
- Dosage : Extra Brut – 4 g/L
- Travail de la vigne : Parcelles sélectionnées, enherbement, labour des sols
- Format : Bouteille (75 cl)
- Garde : 4 à 6 ans
- Contient des sulfites