Champagne "Blanche" Waris Hubert
- Couleur : Blanc effervescent – Champagne Extra Brut – Blanc de Blancs – Grand Cru
- Cépages : 100 % Chardonnay
- Accords : risotto aux fruits de mer, poisson blanc grillé ,tarte au citron, salade de fruits exotiques
- Arômes : Jasmin, eucalyptus, menthe, agrumes (citron), pêche, abricot
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Le mot d'Arthus & Jean
« Blanche » est l’expression pure et lumineuse du terroir d’Avize, en Grand Cru. Sa robe or satinée aux reflets jaunes annonce une fraîcheur élégante. Le nez, floral et aérien, mêle jasmin, eucalyptus et menthe, dans un registre délicat. En bouche, la vivacité citronnée s’enveloppe de douceur avec des notes de pêche et d’abricot, offrant une texture soyeuse et équilibrée. Ce blanc de blancs extra brut brille par sa précision et son raffinement, aussi à l’aise en apéritif qu’à table, du plat au dessert.
Service :
Température idéale : 9–10 °C
Potentiel de garde : 2 ans
Le domaine :
Fondée en 1959 par Pierre Waris et développée par son fils Hubert, la maison Waris-Hubert perpétue à Avize l’art du champagne de haute précision. Aujourd’hui menée par Olivier et Stéphanie Waris-Hubert, elle cultive 11,5 hectares, principalement en Côte des Blancs, selon les principes de l’agriculture biologique. Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés avec soin, garantissant l’expression la plus authentique du Chardonnay Grand Cru.
L'appellation :
Sous l’AOP Champagne, Avize figure parmi les villages classés Grand Cru de la Côte des Blancs. Ce terroir argilo-calcaire est réputé pour donner au Chardonnay une tension minérale et une finesse aromatique incomparables, qualités magnifiées dans les cuvées extra brutes comme « Blanche ».
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Champagne – Côte des Blancs
- Appellation : AOP Champagne – Grand Cru
- Domaine : Champagne Waris-Hubert
- Cuvée : Blanche
- Assemblage : 100 % Chardonnay
- Terroir : Argilo-calcaire – Avize
- Viticulture : Agriculture biologique
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Débourbage à froid (4 °C – 72 h), fermentation alcoolique à 16 °C, élevage 6 à 8 mois en cuve inox
- Vieillissement : 5 ans sur lattes à 11 °C
- Dosage : Extra Brut – 4,2 g/l
- Alcool : 12 % vol
- Format : 75 cl