Bandol "Saint Ferréol" Domaine de la Tour Du Bon
- Couleur : Rouge
- Cépages : Mourvèdre 93 %, Carignan 7 %
- Accord : Jamón serrano, poivre de Sichuan, plats à base de viande rouge saignante, cuisine méditerranéenne relevée
- Arômes : Bouche droite, épicée et poivrée, avec une trame minérale rappelant les grès. Notes de tabac blond, truffe noire, lys, pointe acidulée du carignan. Longue finale vibrante, structure rigoureuse et complexe.
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Le mot d'Arthus & Jean
Saint Ferréol n’est pas une cuvée de plus : c’est une offrande au Mourvèdre dans ce qu’il a de plus noble, austère et tellurique. Le domaine n’en produit que si la cuvée classique de Bandol peut s’en passer. Né sur des sols mêlés, le vin respire la pierre, la méditation, la verticalité. Il évoque un vin debout, à l’image de ce Saint militaire exclu pour excès de rigueur. Peu causant dans sa jeunesse, il gagne à être ouvert longtemps à l’avance – parfois même la veille – pour se livrer avec grandeur. Une bouteille rare, brute et vivante, à ne pas brusquer.
Service :
empérature idéale : 16 °C
Carafage conseillé 4 à 6 h à l’avance, ou ouverture la veille
À boire à partir de maintenant, potentiel de garde 10 à 20 ans
Le domaine :
Situé sur les hauteurs du Castellet, le Domaine de la Tour du Bon bénéficie d’un terroir mixte, entre grès, marnes et calcaires, avec une exposition optimale pour le Mourvèdre. Ce cépage complexe, exigeant, est ici cultivé avec soin et vinifié dans le respect du fruit et de la terre. Le domaine travaille en agriculture biologique et cherche avant tout à révéler l’identité profonde de Bandol dans des vins de caractère, droits et purs.
L'appellation :
L’AOC Bandol, en Provence, est le bastion du Mourvèdre. Les rouges y sont puissants, charpentés, taillés pour la garde. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé est tempéré par l’influence marine, ce qui permet au Mourvèdre d’atteindre une maturité parfaite tout en gardant de la fraîcheur. Bandol est aujourd’hui l’un des rares bastions français à encore faire honneur à ce cépage exigeant.
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Provence
- Appellation : AOP Bandol
- Millésime : non précisé
- Domaine : Domaine de la Tour du Bon
- Cépages : Mourvèdre, Carignan
- Alcool : 14 % (non précisé, estimé)
- Format : 75 cl
- Type : Rouge sec
- Culture : Agriculture biologique
- Contient des sulfites
- Potentiel de garde : jusqu’à 2040 et au-delà