Crozes-Hermitage Domaine Combier 2003
- Couleur : Rouge
- Cépage : Syrah
- Accords mets-vins : Boudin noir aux deux pommes, côtelettes d’agneau aux pruneaux, canard rôti
- Arômes : Fruits noirs mûrs, violette, épices, réglisse, notes boisées fines
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Le mot d'Arthus & Jean
Référence emblématique de Crozes-Hermitage, cette cuvée "Clos des Grives" 2003 du Domaine Combier incarne l’excellence d’une syrah rhodanienne issue d’un terroir de prédilection. Ce millésime solaire a donné un vin à la fois concentré, épicé et charmeur. La bouche est ample, structurée par des tanins fondus, avec une finale longue et réglissée. Un Crozes de caractère, signé par un domaine pionnier du bio dans la région, qui conjugue la générosité du millésime et la précision du vigneron.
Service :
Température idéale : 17 °C
À carafer 1 h
Garde : À maturité, peut se garder jusqu’en 2028
Le domaine :
Le Domaine Combier, installé à Pont-de-l’Isère, est une figure incontournable de Crozes-Hermitage. Depuis les années 1990, Laurent Combier y insuffle un style précis, élégant, et respectueux de l’environnement. Le domaine pratique une viticulture biologique depuis plus de 30 ans, avec un travail rigoureux des sols et des élevages maîtrisés. La cuvée Clos des Grives, issue d’un terroir de référence, est devenue le fer de lance de cette propriété familiale, qui allie savoir-faire traditionnel et innovations mesurées (cuves béton, sélections parcellaires...).
L'appellation :
Située sur la rive gauche du Rhône, Crozes-Hermitage est l’appellation la plus vaste du nord de la vallée. Elle est réputée pour ses vins rouges à base de syrah, au profil souvent fruité, floral et épicé, mais aussi pour leur potentiel de garde lorsqu’ils sont issus de beaux terroirs comme celui du Clos des Grives. Le style varie selon les zones : plus structurés au nord, plus souples au sud.
Informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Vallée du Rhône septentrionale
- Appellation : AOP Crozes-Hermitage
- Domaine : Domaine Combier
- Cuvée : Clos des Grives
- Millésime : 2003
- Encépagement : 100 % Syrah
- Parcelle : Clos des Grives – 7 ha, vignes âgées d’environ 60 ans
- Viticulture : certifiée biologique
- Vinification : éraflage, cuvaison de 25 jours, remontages biquotidiens
- Élevage : 12 mois en fûts bourguignons (neufs et usagés)
- Alcool : environ 13–14