Vin Jaune Domaine des Ronces 2015
- Couleur : Blanc (Vin Jaune)
- Cépage : 100 % Savagnin
- Accords : À déguster sur un vieux comté, un poulet au vin jaune et morilles, un risotto au safran ou encore une cuisine indienne (curry, biryani). Excellent aussi avec des fromages persillés ou à pâte dure affinée.
- Arômes : Nez complexe de noix fraîche, fruits secs (amande, noisette), épices exotiques (curry, safran, gingembre), pomme verte et fruits à chair blanche. En bouche, ampleur et persistance exceptionnelles, finale saline et vibrante.
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Le mot d'Arthus & Jean
Ce vin jaune du Domaine des Ronces est une immersion dans l’âme du Jura. Authentique, racé et profondément expressif, il dévoile toute la typicité du savagnin élevé sous voile. Un flacon d’émotion, de gastronomie, et surtout de garde. À ouvrir avec respect… ou à oublier en cave pour quelques décennies !
Service :
À déguster entre 14° et 16°C. Ouvrir plusieurs heures à l’avance ou carafer.
Le domaine :
Le Domaine des Ronces, ancré à Orbagna dans le Sud Revermont, est une exploitation familiale fondée en 1950 par Georges Mazier. Aujourd’hui conduit par Kévin Mazier, le domaine s’étend sur 6 hectares, certifié en biodynamie (Demeter) depuis 2016. Ce vignoble pionnier du Jura allie savoir-faire traditionnel et engagement écologique profond, avec des vinifications précises et une culture respectueuse du vivant.
L'appellation :
Le Vin Jaune, icône du Jura, est élaboré exclusivement à partir de Savagnin, élevé au moins 6 ans et 3 mois sous un voile de levures naturelles en fût sans ouillage. Résultat : un vin unique au monde, sec, puissant et long en bouche, qui traverse les décennies sans faillir. Une tradition viticole rare et précieuse, emblématique du vignoble jurassien.
Informations sur le vin :
France
Région : Jura – Sud Revermont
Cépage : Savagnin
Appellation : Vin Jaune
Domaine : Domaine des Ronces
75 cl (ou 62 cl en clavelin si précisé)
Millésime : Non précisé
14 % vol.
Conservation : 20 à 30 ans et plus