Arbois Savagnin Ouillé domaine Rolet 2023
- Couleur : Blanc
- Cépage : 100 % Savagnin
- Accords : Ce Savagnin ouillé se marie à merveille avec une cuisine de terroir ou épicée : escargots de Bourgogne, poissons grillés ou en sauce, volaille crémée, plats asiatiques, viandes blanches
- Arômes : Nez expressif aux notes de noix fraîches, fleurs blanches, pomme verte, et une touche minérale. En bouche, le vin est riche et tendu, avec des saveurs de noisette, agrume confit et une fraîcheur tranchante
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Le mot d'Arthus & Jean
Un grand blanc du Jura, vif et sincère, qui prouve que le Savagnin peut briller sans oxydation. Le Rolet 2023 ouillé est une cuvée ciselée, précise et pleine d’énergie. Il combine la typicité du Jura avec une pureté moderne, et s’impose comme un compagnon gastronomique d’exception. Un vin qui allie la complexité du terroir à une belle accessibilité dès aujourd’hui.
Service :
À servir entre 12° et 14°C, légèrement chambré, pour libérer toutes ses nuances aromatiques.
Le domaine :
Le Domaine Rolet, fondé en 1942 par Désiré Rolet à Arbois, est une référence majeure du Jura. Transmis de génération en génération, puis repris en 2018 par trois familles passionnées, le domaine allie aujourd’hui respect de la tradition et pratiques modernes, en chemin vers la viticulture biologique. Avec ses 65 hectares répartis sur les plus belles appellations jurassiennes (Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon, L’Étoile), Rolet valorise les cépages autochtones avec une précision exemplaire, offrant des vins identitaires, élégants et vivants.
l'appellation
Arbois, berceau des grands vins du Jura, est l’une des AOC les plus emblématiques de la région. Elle permet l’expression authentique du Savagnin, cépage blanc à la forte personnalité. Dans sa version "ouillée", le vin est élevé à niveau, sans contact avec l’air, révélant toute la fraîcheur, la droiture minérale et la pureté aromatique du cépage. C’est une alternative moderne au vin jaune, très gastronomique.
Informations sur le vin :
Arbois, berceau des grands vins du Jura, est l’une des AOC les plus emblématiques de la région. Elle permet l’expression authentique du Savagnin, cépage blanc à la forte personnalité. Dans sa version "ouillée", le vin est élevé à niveau, sans contact avec l’air, révélant toute la fraîcheur, la droiture minérale et la pureté aromatique du cépage. C’est une alternative moderne au vin jaune, très gastronomique.