Provence Palette château Henri Bonnaud 2024
- Couleur : Blanc
- Cépages : Clairette blanche, Grenache blanc, Ugni blanc
- Accords : Parfait en accompagnement d’un poisson en sauce (lotte au beurre blanc, sole meunière), de viandes blanches crémées ou simplement à l’apéritif avec des fromages à pâte molle.
- Arômes : Belle intensité aromatique, avec des parfums de fleurs blanches (aubépine, acacia), de noix de coco, puis en bouche une texture tendre et ample, portée par une trame mentholée et une finale sur des notes gourmandes de vanille, de beurre et de crème pâtissière. Un blanc structuré, élégant et généreux.
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Le mot d'Arthus & Jean
Ce Palette blanc est une perle rare, à l’image de son appellation confidentielle. Une cuvée lumineuse, savamment vinifiée et élevée en barrique, qui mêle harmonieusement fraîcheur, rondeur et complexité. Un très grand blanc du sud à découvrir absolument.
Service :
À servir entre 11 et 13°C, à boire dès aujourd’hui, ou à garder jusqu’en 2030.
Le domaine :
Stéphane Spitzglous perpétue avec passion l’héritage de son grand-père Henri Bonnaud sur ce vignoble familial aux portes d’Aix-en-Provence. Depuis 2004, il y élabore des cuvées qui rendent hommage à un terroir rare, exigeant et lumineux. Le Château Henri Bonnaud, en bio depuis 2010, conjugue finesse et intensité avec une grande régularité. Stéphane est un autodidacte de talent, attaché à la terre et à la précision de son travail, autant à la vigne qu’en cave.
L'appellation :
Palette est une appellation minuscule (seulement 46 hectares), nichée sur des coteaux calcaires au sud-est d’Aix-en-Provence. Officiellement reconnue en 1948, elle préserve un précieux patrimoine de cépages anciens et de sols rares issus du calcaire de Langesse. Les vins blancs de Palette, complexes et structurés, comptent parmi les plus grands de Provence. Cette appellation discrète mais prestigieuse est une véritable pépite du vignoble français.
Informations sur le vin :
France
Région : Provence
Appellation : AOP Palette
Domaine : Château Henri Bonnaud
Millésime : 2024
Cépages : Clairette blanche, Grenache blanc, Ugni blanc
Volume : 75 cl
Alcool : Non précisé
Élevage : 7 mois sur lies en barriques
Garde : Jusqu’en 2030
Vendanges : Manuelles
Sol : Éboulis argilo-calcaires de Langesse