Sancerre "Les Chasseignes" Clément & Florian Berthier 2020
- Couleur : Blanc
- Cépages : 100% sauvignon blanc
- Accords : Noix de Saint-Jacques à la sauce hollandaise, gambas grillées, homard rôti ou crustacés fins, gratins crémeux, volaille à la crème et surtout… le crottin de Chavignol
- Arômes : Nez élégant et généreux sur des arômes de fruits blancs et jaunes : nectarine, poire, abricot, en bouche : attaque souple, puis une fraîcheur vive et minérale
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Le mot d'Arthus & Jean
Une cuvée qui illustre à merveille la finesse du Sauvignon sur terroir calcaire. Ce vin est à la fois gourmand et droit, avec une pureté aromatique remarquable et une minéralité crayeuse très Sancerroise. « Les Chasseignes » est un vin précis, d’un bel équilibre, qui gagne encore en complexité après quelques années de garde. À découvrir absolument sur des produits iodés ou en accord de terroir avec les fromages du Centre-Val de Loire.
Service :
Température idéale : 8 à 10°C. À boire dès aujourd’hui ou à garder 5 à 7 ans
Le domaine :
Vignobles Berthier, domaine familial, est aujourd’hui mené par Clément et Florian Berthier, installés à Saintes Gemmes en Sancerrois, au nord de l’appellation Sancerre. Issu d’un travail en agriculture raisonnée, leur style se veut précis, épuré, avec des vinifications respectueuses du raisin. Les Chasseignes est une cuvée issue d’une parcelle unique de vieilles vignes, vendangée avec soin et élevée sur lies fines pour plus de profondeur.
L'appellation :
Situé à l’est de Bourges, sur les coteaux calcaires surplombant la Loire, le vignoble de Sancerre (2770 ha) est une référence mondiale pour les grands Sauvignons blancs. Les sols variés (caillottes, terres blanches, silex) donnent des expressions différentes selon les parcelles. Les argilo-calcaires des Chasseignes, eux, offrent structure, tension et finesse aromatique.
Informations sur le vin :
Pays : France
Région : Loire
Appellation : Sancerre AOC
Domaine : Vignobles Berthier
Cuvée : Les Chasseignes
Millésime : 2019
Contenance : 75 cl
Alcool : 12,5 % vol
Cépage : Sauvignon Blanc
Terroir : Argilo-calcaire – Vieilles vignes sur les pentes de Sury-en-Vaux
Vinification : Pressurage doux, fermentation en cuve inox avec contrôle des températures (15–18°C)
Élevage : 8 à 10 mois sur lies fines, sans collage ni filtration
Style : Fruité, frais, minéral, gastronomique
Garde : 5 à 7 ans