Les Caillerets Volanay 1er Cru Domaine de La Pousse d'Or 2022
- Couleur : Rouge
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Accord : Volaille rôtie, filet de veau, pigeon farci, risotto aux champignons
- Arômes : Nez envoûtant de cerise, framboise, violette, touche florale et boisée subtile. En bouche, texture soyeuse, tanins d’une grande finesse et finale longue, délicate et équilibrée.
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Le mot d'Arthus & Jean
Volnay à son sommet. Ce 1er Cru Les Caillerets conjugue puissance contenue et élégance pure. Une cuvée raffinée, au toucher caressant et à l’intensité maîtrisée. Issu d’un terroir de marnes calcaires parmi les plus réputés de la Côte de Beaune, ce vin séduit dès aujourd’hui mais gagnera encore en profondeur avec le temps.
Service :
À ouvrir 1h à l’avance, àservir entre 16–17 °C, garde conseillée : 2026 à 2042+
Le domaine :
Domaine emblématique de la Côte de Beaune, la Pousse d’Or est reconnu pour son travail artisanal en biodynamie sur des parcelles de très haute qualité. À Volnay, Les Caillerets fait partie des crus les plus prestigieux : finesse, minéralité et potentiel de garde sont au rendez-vous.
L'appellation :
Volnay 1er Cru est l’un des fleurons de la Côte de Beaune pour les vins rouges. Situé entre Pommard et Meursault, le village de Volnay produit exclusivement des vins rouges issus de Pinot Noir. Les Caillerets, en coteau sur sols argilo-calcaires, est l’un des climats les plus élégants et complexes du secteur.
informations sur le vin :
- Pays : France
- Région : Bourgogne – Côte de Beaune
- Appellation : Volnay 1er Cru
- Millésime : 2022
- Domaine : Domaine de la Pousse d’Or
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Terroir : Marnes calcaires argoviennes et éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Âge des vignes : 73 % plantées en 1976, 27 % en 1989
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Macération à froid 7 jours, fermentation thermo-régulée, 2 pigeages/jour, cuvaison 21 jours
- Élevage : 15 mois sur lie en fût (30 % neufs)
- Alcool : 13,5
- Contenance : 75 cl
- Culture : Biodynamie
- Contient des sulfites