Haut-Médoc - Château Sociando Mallet 1991
- Couleur : Rouge
- Cépage(s) : Cabernet Sauvignon, Merlot
- Accord : Suprêmes de volaille, sauce champignons
- Arômes : Sous-bois, fruits noirs, humus
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Le mot d'Arthus et Jean
Un vin que l’on prend plaisir à boire tant son apogée est parfaite. Un nez magnifique de fruits noirs compotés avec une magnifique finesse ! C’est un équilibre parfait entre un vin structuré et la finesse des arômes tertiaires. La longueur en bouche est remarquable et il s’accorde parfaitement avec des viandes blanches. Les notes délicates de sous-bois et de fruits noirs compotés caractérisent ces vins de plus de 30 ans. Quel régal !
Le millésime 1991 : Considéré par beaucoup comme un millésime difficile en raison de gelées au printemps qui décimèrent une partie de la récolte, les raisins restants ont pourtant bénéficié d’un bel ensoleillement. Ce millésime donne des vins souples avec de belles notes d’humus et de fruits frais.
Service
Nous vous conseillons une aération lente pour ce vin, avec une ouverture 2 à 3 heures avant son service. Il est parfait à boire dès maintenant.
Le domaine
Château Sociando-Mallet
Château Sociando-Mallet fait partie de ces rares châteaux non classés en 1855 qui sont pourtant parmi les meilleurs vins de Bordeaux. Comme le Château Haut-Marbuzet, ces propriétés ont été hissées par le public car elles produisent des vins plaisants et dont la régularité millésime après millésime n’est plus à démontrer. Jean Gautreau a fait de cette propriété de 83 hectares l'un des fleurons de l’appellation Haut-Médoc. Plus qu’un vin c’est la philosophie humaniste du vignoble que nous aimons par-dessus tout chez Sociando-Mallet.
L'appellation
AOC Haut-Médoc
L’appellation ne produit que des vins rouges réputés pour leurs tannins soyeux et leur potentiel de garde. Sur près de 4741 hectares, elle s’étend de Bordeaux jusqu’aux portes de l'Atlantique. L’appellation repose sur des sols argilo-calcaires et des mélanges de graves. Régulés par le climat océanique, les étés ne sont pas trop chauds et les hivers pas trop rudes. Étonnamment, c’est le merlot qui est majoritaire sur cette appellation, complété le plus souvent par du cabernet sauvignon et du cabernet franc.
Informations sur le vin
- France
- Bordeaux
- AOC Haut-Médoc
- Cabernet sauvignon, merlot
- 75cl
- 1991
- 12,5% Vol.