Chablis 1er Cru Mont de Milieu - Domaine Barat 2018
- Couleur : Blanc
- Cépage(s) : Chardonnay
- Accord : Filet de sole
- Arômes : Pomme, poire, noisette
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Le mot d'Arthus & Jean
Le premier cru Mont de Milieu est l’un des plus réputés de Chablis. Cette cuvée donne un vin à la fois puissant et minéral, qui peut accompagner à merveille des grands plats de gastronomie. Ce millésime 2018 pourra être délicieux avec un filet de sole.
Service
A servir frais (mais pas trop!) autour de 12°. Ce vin pourra se garder en cave jusqu’en 2028 et devra être bu idéalement entre 2023 et 2026.
Le domaine
Domaine Barat
Un vrai domaine familial, comme on les aime. Angèle et Ludovic ont repris depuis plusieurs années l’exploitation de 22 hectares au cœur de Chablis. Avec plusieurs parcelles, en Petit-Chablis, Chablis village, mais aussi en Premiers Crus, les Barat produisent des vins de caractère avec cette vivacité, si typique de leur terroir.
L'appellation
AOC Chablis 1er Cru
Les premiers crus de Chablis sont produits parmi les plus belles parcelles de l’appellation, avec des terroirs d’une grande qualité. Les différents climats apportent leur typicité, mais ils ont tout de même un point commun : structure, minéralité et longueur en bouche. Ce sont des vins parfois un peu fermés dans leur jeunesse, qu’il est intéressant de garder quelques années en cave.
Informations sur le vin
France
Bourgogne
AOC Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Chardonnay
75 cl
2018
13,5 % Vol