Bonnes-Mares Grand Cru Domaine de la Pousse D'or 2021
- Couleur : Rouge
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Accords : Un vin taillé pour des plats puissants et nobles : lièvre à la royale, pigeon rôti, ou côte de veau aux morilles.
- Arômes : Nez intense aux notes fumées et épicées, suivies de fruits noirs et d’une trame minérale. Bouche ample, structurée, aux tanins soyeux et à la finale exceptionnellement longue.
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Le mot d'Arthus & Jean
Issu de vignes centenaires (plantées en 1929 et 1930), ce Bonnes-Mares 2021 impressionne par sa profondeur et son équilibre. À mi-chemin entre la puissance de Morey-Saint-Denis et la grâce de Chambolle-Musigny, il incarne toute la noblesse de ce Grand Cru mythique. Une cuvée de patience, pour amateurs de très grands pinots.
Service :
À carafer impérativement à servir à 17–18 °C à boire à partir de 2029 – Apogée : 2031 à 2041 – Garde jusqu’à 2051+
Le domaine :
Le Domaine de la Pousse d’Or est une institution en Bourgogne. Historiquement basé à Volnay, il détient des parcelles dans les plus belles appellations de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Sous la direction de Patrick Landanger, la viticulture tend vers la biodynamie, les vinifications sont douces et naturelles, les élevages maîtrisés avec finesse. Résultat : des vins d’une précision remarquable et d’un potentiel de garde exceptionnel.
L'appellation :
Bonnes-Mares Grand Cru : Un cru mythique s’étendant entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, réputé pour sa complexité, son énergie minérale et sa structure. Ce terroir calcaire mêlé d’argile donne naissance à des pinots denses et raffinés, alliant la puissance à une rare élégance. Un vin de grande race, fait pour vieillir en beauté.
Informations sur le vin :
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bonnes-Mares Grand Cru
Millésime : 2021
Domaine : Domaine de la Pousse d’Or
Cépage : Pinot Noir
Volume : 75 cl
Alcool : env. 13
Sol : Calcaire et argile
Âge des vignes : 1929–1930
Vinification : égrappage total, macération à froid 7 jours, fermentation 21 jours
Élevage : 15 mois en fûts de chêne (30 % neufs)
Viticulture : Biodynamique
Garde : Jusqu’en 2051+