Bandol Domaine du Gros'Noré 2007
- Couleur : Rouge
- Cépage : Mourvèdre majoritaire, complété de Grenache, Cinsault, Carignan
- Accord : Lièvre à la royale, terrine de campagne, fromages affinés (Soumaintrain)
- Arômes : Fruits noirs mûrs, réglisse, garrigue, trame saline
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Le mot d'Arthus & Jean
Ce Bandol 2007 du Domaine du Gros Noré est une merveille de puissance méditerranéenne. Alain Pascal signe un vin dense, non filtré, structuré par le Mourvèdre, où la mer et le soleil sculptent une matière noble et veloutée. La bouche est ample, aux tanins fondus, sur des arômes de réglisse, de fruits noirs et de garrigue. Une belle bouteille de gastronomie, fidèle aux traditions provençales.
Service :
Température idéale : 16 °C
À carafer 1 à 2 h
Garde : jusqu’en 2030
Le domaine :
Ancien boxeur reconverti vigneron, Alain Pascal a fondé le Domaine du Gros Noré en 1995 à La Cadière-d’Azur. Il y élabore des Bandol authentiques, profonds et vivants, dans le respect des traditions et sans aucun intrant. Inspiré par des maîtres comme Pibarnon ou Ott, il suit les rythmes naturels de la vigne et privilégie un travail sans maquillage technique. Ses vins expriment avec sincérité la richesse des terroirs varois, entre mer et calcaire.
L'appellation :
Bandol est l’une des appellations phares de Provence, où le Mourvèdre règne en maître. Grâce à un ensoleillement exceptionnel, des sols pauvres et la proximité maritime, les vins rouges y gagnent en complexité et en profondeur. Typiquement taillés pour la garde, ils développent avec les années des notes de cuir, d’épices et de fruits noirs confits.
Informations sur le vin :
Pays : France
Région : Provence
Appellation : Bandol
Domaine : Domaine du Gros Noré
Millésime : 2007
Encépagement : Mourvèdre (majoritaire), Grenache, Cinsault, Carignan
Viticulture : Écologique (sans certification, aucun intrant)
Vendanges : Manuelles
Vinification : Parcellaire, en cuve
Élevage : 18 mois en foudre
Non collé, non filtré
Alcool : env. 14,5 >#br###Format : 75 cl
Contient des sulfites
Garde : jusqu’à 2030